Макс Рубнер(Rubner)(2.06.1854 – 27.04.1932). Немецкий физиолог и гигиенист. Родился в Мюнхене. Получил образование в
Лейпцигском университете. Профессор Марбургского и Берлинского университетов,
директор Института гигиены. Занимался изучением физиологии обмена веществ и
гигиены питания. Экспериментально определил количественные показатели обмена
веществ в организме животного. Путём эксперимента вывел количественные показатели процессов обмена веществ в животном организме. Сформулировал закон изодинамии пищевых веществ, который, однако, учитывал лишь энергетическую оценку, но не качественные особенности продуктов питания. Разрабатывал проблемы теплообразования и теплоотдачи человеческого организма. Используя физиологические методы исследований, научно обосновал гигиеническое значение одежды.