Четверг, 08 Декабрь 2016, 10:52

Биология в лицее

 Сайт учителей биологии МБОУ Лицей № 2 г. Воронежа, РФ                 

                               Site biology teachers lyceum № 2 Voronezh city, Russian Federation 




Вы вошли как Гость | Группа "Гости"Приветствую Вас Гость | RSS | Главная | Углеводы (теория) | Мой профиль | Регистрация | Выход | Вход


Углеводы. Классификация. Функции

Основные вопросы теории

Углеводы – органические вещества с общей формулой Сn2О)n. Термин предложил К. Г. Шмидт в 1844 г.

Углеводы

простые

сложные

моносахариды

олигосахариды

полисахариды

состоят из одной

молекулы

состоят из 2 – 10

моносахаридов

состоят из 102 – 103

моносахаридов

● (СН2О)n

●-● дисахариды

1,4-гликозидная связь

●-●-●-●-●

1,6-гликозидная связь

  ●-●-●-●-●-●-●

1,4-гликозидная связь

сладкие, легко растворимы в воде,

малая М, кристаллизуются

несладкие, нерастворимы в воде, большая М, не кристаллизуются

Моносахариды

В зависимости от числа атомов С:

С3 – триозы: С3Н6О3: глицеральдегид, ПВК (пировиноградная кислота);

С4 – тетрозы: С4Н8О4: эритроза;

С5 – пентозы: С5Н10О5: рибоза (входит в состав РНК), дезоксирибоза (входит в состав ДНК);

         

рибоза                                                дезоксирибоза

С6 – гексозы: С6Н12О6: глюкоза (виноградный сахар), галактоза (в составе молочного сахара), фруктоза (плодовый сахар); основные источники энергии, мономеры ди- и полисахаридов;

глюкоза                                        галактоза                                   фруктоза

С7 – гептозы: С7Н14О7 и т.д. до 9.

Дисахариды

Образуются в результате реакции конденсации между двумя моносахаридами (гексозами).

                                                 1,4-гликозидная связь

сахароза

глюкоза + фруктоза

(тростниковый,

свекловичный сахар)

лактоза

глюкоза + галактоза

(молочный сахар)

мальтоза

глюкоза + глюкоза

(солодовый сахар)

транспорт в растениях

содержится в молоке млекопитающих

образуется из крахмала пищи

крахмал фермент амилаза мальтоза

мальтоза фермент мальтаза глюкоза

дыхательный субстрат при прорастании семян

Полисахариды

Полимеры, создаваемые из моносахаридов гликозидными связями.

гомополисахариды

гетерополисахариды

из одинаковых моносахаридных остатков

из моносахаридов разных видов

структурные

резервные

пектин, муреин, гемицеллюлозы, гликолипиды, гликопротеиды, гиалуроновая кислота, гепарин, камеди и слизи

целлюлоза, хитин

крахмал, гликоген

Целлюлоза – линейный полимер глюкозы (10000), соединенный 1,4-гликозидными связями.

Параллельные полисахаридные цепи соединяются водородными связями. Поперечная связь между цепями препятствует проникновению воды, поэтому целлюлоза очень устойчива к гидролизу и является строительным материалом, образует клеточные стенки растений.

Хитин – линейный полимер ацетилглюкозамина, является строительным материалом, образует клеточные стенки грибов и наружный скелет членистоногих.

Крахмал – смесь двух полисахаридов: амилозы (10 - 20%) и амилопектина (80 - 90%). Запасной углевод растений (клубни, плоды, семена).

Амилоза – 300 остатков глюкозы, соединены 1,4-гликозидными связями.

Амилопектин – разветвленная цепь из 1500 остатков глюкозы, в которой 1,4-цепи связаны между собой 1,6-гликозидными связями.

Гликоген – полимер глюкозы, по строению похож на амилопектин, но его цепи ветвятся сильнее, а 1,4-цепи короче. Запасной углевод животных (печень, мышцы), встречается в клетках грибов.

Функции углеводов

  1. Энергетическая: основной источник Е для биосинтеза, транспорта веществ, движения; при расщеплении 1 г глюкозы выделяется 17,6 кДж энергии.
  2. Запасающая: крахмал, инулин у растений; гликоген у животных, грибов.
  3. Структурная: глюкоза – компонент целлюлозы, крахмала, гликогена; фруктоза – компонент инулина; рибоза – компонент РНК, АТФ; дезоксирибоза – компонент ДНК; целлюлоза, хитин, муреин – строительный материал клеточных стенок.
  4. Рецепторная: углеводные компоненты мембран обеспечивают узнавание клеток, рецепцию гормонов и медиаторов, ткане-специфичность, группы крови.
  5. Защитная: гликопротеиды – иммунные реакции, секреты желез содержат углеводы (слюна, слизь желудка).

Меню сайта

Календарь

«  Декабрь 2016  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031

Статистика


Онлайн всего: 22
Гостей: 22
Пользователей: 0

Наш опрос

Как часто вы посещаете сайт "Биология в лицее"?
Всего ответов: 7984

Мини-чат



Поиск




Курсы валют на Банкир.Ру